【摘 要】
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人们日常膳食中主要包含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等七大类营养素,任何一种单一食物都不能提供人体所需要的全部营养素.多种食物按照适当比例搭配,才能构成健康合理
【机 构】
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中国医科大学公共卫生学院, 沈阳,110122
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人们日常膳食中主要包含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等七大类营养素,任何一种单一食物都不能提供人体所需要的全部营养素.多种食物按照适当比例搭配,才能构成健康合理的膳食,达到促进健康以及平衡膳食的目的.本文从生活环境、日常习俗和民族文化差异、消费价格改变、受教育程度等十个方面阐述了影响膳食结构的有关因素,力争通过改变膳食方式来提高膳食质量,科学地平衡膳食结构,促进人体健康和预防疾病.
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