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通过了解全省体育运动学校学生食堂的管理制度、工作人员构成和食品原料采购、加工程序，总结了甘肃省运动学校餐饮供应和管理的现状，分析了食品由原料到餐桌各个环节中存在的从业人员素质低；食品原料采购漏洞大；膳食营养不够平衡；食品加工过程中卫生要求不严等问题。提出了保障体校学生饮食安全的几点建议。
从食品安全看体育运动学校学生的食品卫生
【摘 要】
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通过了解全省体育运动学校学生食堂的管理制度、工作人员构成和食品原料采购、加工程序，总结了甘肃省运动学校餐饮供应和管理的现状，分析了食品由原料到餐桌各个环节中存在的从
【机 构】
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平凉市体育运动学校
【出 处】
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甘肃科技
【发表日期】
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2009年9期
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