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湖南白菜薹栽培历史悠久,一般8~9月播种,翌年3月采收完毕,为延长菜薹的采收期,采用高山反季节栽培。栽培中应选择中晚熟、耐寒、抗病的品种,结合漂浮盘育苗、合理定植以及有效的田间管理等。湖南湘西自治州凤凰县腊尔山苏马河高山蔬菜基地利用高山优良气候条件,667 m2白菜薹产量2 000 kg,产值达8 000元。