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不同茶树新品系的武夷岩茶适制性鉴定
摘要：以黄旦（CK）、0331-I（A1）、0331-F（A2）、0314-C（A3）、0325-A（A4）、0318E（A5）驻芽小开面3、4叶为原料，分别将其制成武夷岩茶，通过感官审评、生化与香气成分对比分析，探讨5个茶树新品系的武夷岩茶适制性。结果表明，武夷岩茶感官品质综合得分表现为A2（93.70分）>CK（92.25分）>A4（92.15分）>A3（91.30分）>A1（91.25分）>A5（88.30分），且各样品间综合得分差异显著。