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随着中国经济的飞速发展和全球化进程的加快，中餐已经走向了世界，这为中国饮食文化的传播提供了一个极好的机会。然而由于中西方文化背景的不同，以及在菜名的命名方式上有很大的差异，导致中国菜名的英译实非易事。因此，恰当的中国菜名英译不仅能够准确体现菜肴的基本信息，更能体现菜肴背后的文化。本文旨在从跨文化的角度分析中国菜名英译的目的、现状及问题，并在此基础上，总结出中国菜肴名称的英译所需要遵循的原则。通过对具体案例的分析，本文进一步提出英译中国菜名的主要策略：直译、意译、音译、直译加注、意译加注等。