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《中药材加工学》是研究中药材加工理论、技术、方法、加工品标准、加工品质量评价及工艺发展的学科。通过课程的教学，要求学生掌握中药材加工的基本理论、基本知识和基本技能，熟悉中药材产地加工的起源、现状、主要技术和加工品的商品规格，了解中药材加工机械的性能、工作原理和中药材加工现代研究等内容。其教学质量与该专业的整体教学质量的高低有着密切的关系。为提高其教学质量，结合当前中药材加工学发展所面临的新形势，对《中药材加工学》教学方法进行了初步的探索与思考。