【摘 要】
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照烧鸡排饭用料:鸡胸肉1块,姜4片,葱2段,西兰花2小朵,卤蛋1个,烤肉酱(或叉烧酱)30毫升,干淀粉100克,米饭、生抽、蚝油、番茄酱、白糖、盐、五香粉、白酒各适量。做法:1.鸡胸
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照烧鸡排饭用料:鸡胸肉1块,姜4片,葱2段,西兰花2小朵,卤蛋1个,烤肉酱(或叉烧酱)30毫升,干淀粉100克,米饭、生抽、蚝油、番茄酱、白糖、盐、五香粉、白酒各适量。做法:1.鸡胸肉撕去表层筋膜切成两半,用刀背轻轻剁几下,加入葱和2片姜,倒入白酒、盐、五香粉,用手抓匀,腌制半小时;2.将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀,剩余的2片姜切成细末儿一起拌匀,制成照烧酱汁;3.腌好的鸡胸肉裹一层干淀粉,用手拍匀,放入5成热的油锅中炸至表面金黄,捞出用纸巾将多余油脂吸净;4.开水中加入盐、15毫升食用油,
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