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高粱红色素是从高梁壳中提取一种天然色素，无毒安全、无特殊气味，在食品、化妆品、医药等业有着广泛用途；该文综述高粱红性质、制取工艺及我国开发应用情况。
天然色素高粱红开发应用
【摘 要】
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高粱红色素是从高梁壳中提取一种天然色素，无毒安全、无特殊气味，在食品、化妆品、医药等业有着广泛用途；该文综述高粱红性质、制取工艺及我国开发应用情况。
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年5期
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