从花园到餐桌，不辜负每一味食材最新鲜最美貌的时刻，美食亦要美心，美厨娘也是好园丁。
　　在过去的这个夏天，每个来我家的客人，都会对厨房窗户上那一瓶水培的绿叶植物产生极大的兴趣。
　　“这个，是不是……？”通常他们的表情是想说又不敢确认。
　　我会带着神秘的笑容，点头，“是，它就是空心菜。”接下来的话题就会围绕着“为什么空心菜可以当盆栽种”展开，热心的客人已经拿起剪刀帮忙采收，一盘子蒜蓉空心菜不够，再来一盘清炒。最后走的时候，还得“薅上一把社会主义羊毛”——每个人都要求在瓶子里装一两枝生根的空心菜带回家养。
　　你看，一味寻常的空心菜，不过是稍微转换了一下姿势，就受到如此欢迎，奥妙何在？


　　我想，这就像电视剧里的灰姑娘穿上水晶鞋格外动人一样吧。空心菜是夏天最常见的食蔬之一，几块钱一把摆在菜摊上出售，看惯了它不起眼的模样，一旦见识到它舒展绿叶的清秀姿态，不免有惊艳之感。其实，要是知道空心菜的英文名字叫water spinach（水菠菜），就不会对它这种用清水就可以耕种的特质吃惊了。
　　空心菜盆栽的美，是淡淡的，家常的，却久看不厌的。在细长的瓶中斜插一枝，挺拔的梗配着几片狭长的绿叶，是种疏朗从容的美。若是找个大口的钵，插上十来枝，枝叶紧挨，争先恐后地长着，则有一种丰盛坦诚的美。
　　厨房花园里种了一小畦空心菜，整个夏天只需要浇水，不用过多的照料，就能每天收获一大把，露天的随意栽培，有着菜摊上规模生产的空心菜所不能比拟的风味。菜梗脆硬爽口，叶片肥硕，重要的是，这样的空心菜活力十足，剪下来插到水里，顶多三四天就会生出白色的根系。
　　生根的空心菜，一枝枝插在玻璃瓶里，摆在阳光充裕的窗台上，生长速度是很快的，只要两三盆这样的小清新，平时可以当绿叶盆栽欣赏，周末闲暇时采收一遍，午餐就有了盘新鲜的空心菜。
　　剪收过一茬的空心菜盆栽不用管它，自会接着生长，从6月一直到天气转凉的10月份，大约小半年的时间，它都能源源不断地贡献美和食材。
　　水晶瓶里插着名贵的切花，固然是一种生活的情调。但我觉得，桌上摆一枝种在玻璃瓶中的空心菜，生活的滋味，似乎更隽永呢。
　　厨花君（微信公众号：厨房花园）：资深媒体人，曾任《女友》首席编辑、《都市主妇》执行主编，2014年初创立厨房花园品牌，践行都市农耕生活，倡导食赏两用的园艺种植。《沙拉花园》及《每日一筐·自种食材的365天》即将出版。