【摘 要】
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以河套蜜瓜（Cucumis melo L．CV Hetao）为试材，研究了1-甲基环丙烯（1-MCP）对河套蜜瓜冷藏后货架期品质的影响，结果表明：使用300nL/L浓度的1—MCP处理后的河套蜜瓜，在8℃下贮藏后，货架期
【机 构】
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内内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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内蒙古自然科学基金项目（200408020317）,教育部“春晖计划”资助项目（Z2004-2-15013）
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以河套蜜瓜（Cucumis melo L．CV Hetao）为试材，研究了1-甲基环丙烯（1-MCP）对河套蜜瓜冷藏后货架期品质的影响，结果表明：使用300nL/L浓度的1—MCP处理后的河套蜜瓜，在8℃下贮藏后，货架期河套蜜瓜的乙烯释放量减少，呼吸跃变高峰和乙烯高峰的出现时间得以延迟，硬度和营养品质下降减慢，转黄和腐烂速度被明显抑制。用300nL/L浓度的1-MCP处理后河套蜜瓜的货架期可以比对照延长约6d-8d，达到14d～16d，而且冷藏时间越短1-MCP作用效果越明显。
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