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野菜作为一种绿色、健康、营养且具有很高保健价值的的植物正日益受到消费者的关注。皖南山区独特的自然条件十分适合优质野菜的培育与种植。皖南山区现如今交通不便,然而其丰富的旅游资源却常年吸引着全国,甚至全世界的游客前来游玩。皖南山区野菜资源的开发与其优质的旅游资源一旦结合恰当,定能为皖南山区的经济发展提供极大的帮助。