【摘 要】
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本文主要运用问卷法与访谈法,从顾客就餐时对等待时间长短的要求,外出就餐是否有订座习惯和就餐前偏好的消遣活动等等,对广州市区的餐饮业顾客等待时间现状进行调查,发现目前
【机 构】
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广东外语外贸大学南国商学院,广东外语外贸大学南国商学院工商管理学院
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本文主要运用问卷法与访谈法,从顾客就餐时对等待时间长短的要求,外出就餐是否有订座习惯和就餐前偏好的消遣活动等等,对广州市区的餐饮业顾客等待时间现状进行调查,发现目前在广州地区的餐饮业在为顾客提供美食前让顾客等待时存在的问题;并提出了在顾客等待的实际时间无法减少的情况下,通过员工与顾客关怀结合的方法,并提供各种活动来充实顾客等待的时间,让顾客从心理上降低对时间的敏感性,排除顾客在等待期间的困扰,使顾客感受时间小于实际等待时间等解决对策。从而提高顾客对餐饮店服务的满意度,提升餐饮店的服务水平,增强餐饮店的竞争力。
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