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本文从理论上研究了固态法白酒甑桶蒸馏过程中酒头香味成分在醅层中的分布及其随乙醇的运动规律，提出了描述酒头成分分布及运动规律的数学模型。
固态法白酒甑桶蒸馏过程中酒头香味成分的蒸馏机理
【摘 要】
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本文从理论上研究了固态法白酒甑桶蒸馏过程中酒头香味成分在醅层中的分布及其随乙醇的运动规律，提出了描述酒头成分分布及运动规律的数学模型。
【出 处】
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四川工业学院学报
【发表日期】
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1995年4期
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