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利用一种非平衡固相微量提取（SPME）／气相色谱／质谱分析技术，证明人工合成香料的许多类型和样品间的差异。人工合成香料包括巧克力、桃、梨、焦糖、姜和桂皮。对这些标样按照作为内标，对大多数顶空挥发物可按μg／g计算。以百分数表达的RSD值范围为3-5％。与质谱仪化合物鉴定容量相结合的方法的准确性，为多种人工合成香料的简单区分提供了保证。例如我们检测发现，人工合成香料桂皮中吡嗪存在质量和数量的差异。