【摘 要】
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婴幼儿配方乳粉中不同脂肪酸组分定量方法在相关标准中主要有外标法与归一化法标法。通过对两种定量方法的比较研究，发现两者存在显著误差，究其原因：脂肪中各脂肪酸质量分数差异
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婴幼儿配方乳粉中不同脂肪酸组分定量方法在相关标准中主要有外标法与归一化法标法。通过对两种定量方法的比较研究，发现两者存在显著误差，究其原因：脂肪中各脂肪酸质量分数差异较大及分别进行外标法定量时计算所得的总脂肪酸质量分数因累计误差而导致偏低等原因，使得计算所得的各脂肪酸组分显著高于实际质量分数。经研究证明：两种方法脂肪酸组分测定结果外标法较归一化法偏高（约20％～30％）；。而归一化法计算的为相对质量分数，其测定误差远低于外标法，更接近其实际质量分数。建议采用归一化法定量测定脂肪酸组分更为准确合理。
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