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黄鳝对水温的变化十分敏感，适宜生长水温为15℃-30℃，20-30℃时活动力最强、生长快、饵料利用率高。在这段时间要注意饲料的投喂，让黄鳝吃饱。当水温低于15℃时黄鳝不摄食，进入冬眠状态。所以在江北地带，4月份水温不稳定时，不要往池里加水和投饵诱黄鳝出洞，以免水温度变化大造成黄鳝疾病。黄鳝可采用湿法越冬，其方法是：先把水放干，保持土层湿，