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工匠精神在中国传统制造、教育等行业中备受推崇,是中国烹饪薪火传承的动因。由于受到西学东渐以及浮躁社会心理等因素的影响,中国传统面点工匠精神的传承逐渐被忽视。新时代面点工匠精神的培育在应用型高校显得尤为重要,可从加强教师人才队伍建设、优化课程设计、改善实验实训条件、加强校企合作培养等方面入手。
应用型高校面点工匠精神的培育探索
【摘 要】
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工匠精神在中国传统制造、教育等行业中备受推崇,是中国烹饪薪火传承的动因。由于受到西学东渐以及浮躁社会心理等因素的影响,中国传统面点工匠精神的传承逐渐被忽视。新时代
【机 构】
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安徽科技学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年20期
【基金项目】
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安徽科技学院校级质量工程教学研究项目“专业课教师践行课程思政的探索——以面点类课程为例”（编号：X2018029）
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