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铅中毒、镉大米等事件的频频曝光,使重金属污染成为社会关注的一大热点。陕西凤翔铅污染、大米镉超标、含砷婴儿食品等,引发了食品安全危机,防治刻不容缓。自2009年至2010年间,全国共发生重金属污染事件达31起,目前,我国由于在重金属的开采、冶炼、加工过程中,造成不少重金属如铅、汞、镉、钴、砷等进入大气、水、土壤,造成了严重的环境污染。