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大兴安岭地区位于我国最北部,气候属于寒温带大陆性季风气候。特殊的气候条件,对食用菌产业发展有很大影响。由于气候冷凉,昼夜温差多达17℃以上,生长季日照最高达20h,这种气温的极度变化,激活了菌物体中酶的活性,合成了更多的营养和活性物质,体现出了食用菌产品具有上佳的品质。但是由于冬季漫长、生长季短,其生产成本和产量较其它地区有显著的差异。