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唾液酸广泛的分布于多种生物组织中,通常位于非还原性寡聚糖的末端。在各种生命活动调节过程中起着重要的作用。唾液酸在食品和医药等领域的应用潜力,决定了需要对其进行大规模生产的必要性。本文对唾液酸的生理功能、应用和生产方法进行了综述,并对其未来发展方向进行了展望。
唾液酸的生理功能、应用及其生产方法
【摘 要】
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唾液酸广泛的分布于多种生物组织中,通常位于非还原性寡聚糖的末端。在各种生命活动调节过程中起着重要的作用。唾液酸在食品和医药等领域的应用潜力,决定了需要对其进行大规
【机 构】
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大连工业大学生物工程学院,中国科学院上海高等研究院可持续技术研究中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2014年03期
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