【目的】研究日粮不同消化能（DE）、粗蛋白（CP）和粗纤维（CF）水平对育肥阶段苏姜猪血清生化指标和肉质相关基因的影响。【方法】选用162头体重（50.49±4.78）kg的苏姜猪,设定不同DE(11.64、12.24、12.84 MJ·kg^-1)、CP（12%、13%、14%）及CF（5%、8%、11%）水平,采用L₉（3⁴）正交试验设计,设置9组日粮处理,每组3个重复,每个重复6头（公母各半）。预饲期7 d,试验期42 d。【结果】（1）血清生化指标:12.84 MJ·kg^-1 DE组总蛋白含量显著高于11.64 MJ·kg^-1 DE组（P<0.05）;12.84 MJ·kg^-1DE组球蛋白含量均极显著高于11.64、12.24 MJ·kg^-1 DE组（P<0.01）;8%、11%CF组尿氮含量分别极显著（P<0.01）、显著（P<0.05）高于5%CF组;13%、14%两CP组总胆固醇含量极显著低于12%CP组（P<0.01）,14%CP组甘油三酯含量极显著低于12%CP组（P<0.01）;11%CF组葡萄糖含量极显著低于5%CF组（P<0.01）,12.84 MJ·kg^-1 DE组肌酐含量显著低于11.64 MJ·kg^-1 DE组（P<0.05）。（2）血清激素及酶活:12.84 MJ·kg^-1 DE组血清胰岛素水平显著高于11.64 MJ·kg^-1 DE组（P<0.05）,11%CF组血清中三碘甲腺原氨酸含量显著低于5%CF组（P<0.05）。日粮营养水平对试验猪血清中各酶活没有显著影响（P>0.05）。（3）肉质相关基因:11.64 MJ·kg^-1 DE组背最长肌H-FABP、PRAKG3基因的表达量显著高于12.24、12.84 MJ·kg^-1两DE组（P<0.05）,HSL基因表达量极显著高于12.24、12.84 MJ·kg^-1两DE组（P<0.01）;日粮CP和CF水平对试验猪各基因表达均没有显著影响（P>0.05）。【结论】日粮中不同DE、CP和CF水平可通过调控血清生化指标和肉质相关基因表达影响育肥苏姜猪的生长发育,育肥苏姜猪适宜的DE、CP和CF水平分别为12.84 MJ·kg^-1、12%、11%。