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蛇毒是从毒蛇的毒腺中分泌出的一种毒液,属于生物毒素。一般蛇毒的新鲜毒液呈蛋清样粘稠液体,弱酸性,常温下易失活。全世界现有蛇类2 700余种,其中毒蛇约470种。我国有毒蛇60多种,其中剧毒蛇10余种,可见丰富的毒蛇资源有助与蛇毒研究。蛇毒含多种蛋白质、多肽、酶类和其他小分子物质,具有广泛的生物学活性。近年来,对蛇毒应用研究主要集中在对蛇毒成分的生物学特点上。