锌在构建酵母使用体系中的作用

来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangxyz
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
酵母扩培过程中补充适量的Zn2+,可有效的促进酵母的生长,缩短酵母的世代时间;糖化麦汁中加入一定量的锌,可弥补麦汁营养组份的缺陷,促进酵母对糖的吸收,改善酵母的发酵性能.啤酒生产淡季时,采取加锌的措施,促进酵母的起发,促进酵母对风味物质的还原.但应注意锌的添加量,不能使麦汁中Zn2+的含量超过1.0mg/L.
其他文献
对现有的城市道路交通噪声标准、监测方法和考核指标进行分析,指出其中的问题,并提出相关建议.
<正>~~
期刊
毛泽东时代的“教育与生产劳动相结合”以其突出的特点产生了深远的影响。在新的时期,邓小平着眼于培养现代化建设的合格人才,给这一命题赋予了全新的时代内容。囿于传统影响,这
本试验检测了添加酒花和不添加酒花,添加低代酵母与高代酵母的麦汁在发酵过程中泡沫的水平。同时检测了麦汁、发酵液及对应的泡沫中总多肽和疏水,陛多肽含量。结果显示发酵液泡
<正>~~
期刊
与唐宋相始终的南诏&#183;大理国,创造了光辉的历史和文化。近年来,国内外有关人士越来越关注对南诏大理历史文化的研究,本刊从今年起,每期刊登有关方面的论文索引,供研究者
针对工程实际中弹性浮筏复杂隔振系统,建立了柔性基础上机组多扰源弹性浮筏耦合隔振系统动力学普遍模型,给出了系统动态特性结构化分析方法.根据工程中两机组浮筏隔振系统功
本文探讨建立表征磁性材料在磁场中所受磁场力数学模型的方法.首先,介绍电磁场理论中基于虚功原理导出的磁场力的一般数学表达式;然后,基于电力设备磁路的对称性给出其磁场力
1临床资料本组120例(120耳),男性47耳,女性73耳。年龄11~50岁。右耳50例,左耳70例。病程2~40年。其中鼓膜紧张部穿孔81耳,松弛部穿孔39耳。术前电测听检查结果为传导性耳聋43耳,
国立西南联合大学是抗日战争时期由北大、清华和南开大学临时联合组成的著名高等学府。虽然其历史仅有八年,但联大在人才培养方面成绩斐然,然而后人对其特殊时期体育现象的研