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陈皮柠檬酱的研制
陈皮柠檬酱的研制
来源 :资源开发与市场 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yuanyeah
【摘 要】
:
介绍了以柑桔皮为主要原料 ,新鲜柠檬为辅料 ,对原料进行脱苦、打浆、调配、研磨、熬煮等处理工艺 ,制成甜酸适度、香气浓郁的陈皮柠檬酱。
【作 者】
:
何金兰
廖弈胜
何继朝
【机 构】
:
华南热带农业大学工学院食品系
【出 处】
:
资源开发与市场
【发表日期】
:
2000年06期
【关键词】
:
柑桔皮
柠檬
脱苦
研磨
酱
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介绍了以柑桔皮为主要原料 ,新鲜柠檬为辅料 ,对原料进行脱苦、打浆、调配、研磨、熬煮等处理工艺 ,制成甜酸适度、香气浓郁的陈皮柠檬酱。
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