【摘 要】
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特种野猪是将优良纯种野猪与瘦肉型家猪杂交后，经过人工选育、驯化得到的野猪新品种。特种野猪保持了纯种野猪瘦肉率高、肉质鲜美醇香、适应性强的特点，又兼具家猪饲料利用率高
【机 构】
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广西大学动物科学技术学院,广西农垦永新畜牧集团有限公司
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特种野猪是将优良纯种野猪与瘦肉型家猪杂交后，经过人工选育、驯化得到的野猪新品种。特种野猪保持了纯种野猪瘦肉率高、肉质鲜美醇香、适应性强的特点，又兼具家猪饲料利用率高、繁殖力强、生长迅速等优点。特种野猪肉营养价值高、风味独特，越来越受到人们的关注和青睐，逐渐成为一种新型的绿色保健肉食品。但到目前为止，特种野猪还未经猪品种委员会评定，其生物学特征及肉质特性还未能确定。为研究含75％野猪血缘的特种野猪的胴体性状和肉质性状，特进行本次屠宰测定，为广西乃至全国特种野猪的肉质开发与合理利用提供参考。
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