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臭氧在果品保鲜中的应用研究
臭氧在果品保鲜中的应用研究
来源 :西北农业学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:acecat
【摘 要】
:
臭氧是一种强氧化剂,具有消毒杀菌、漂白、脱色、除臭、去味等作用.本文介绍了臭氧的特性及产生方法,臭氧的作用机理,在冷库中的应用和使用中应注意的问题.
【作 者】
:
牛锐敏
饶景萍
【机 构】
:
西北农林科技大学
【出 处】
:
西北农业学报
【发表日期】
:
2005年5期
【关键词】
:
臭氧
果品
保鲜
OzoneFruitsFresh-keeping
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臭氧是一种强氧化剂,具有消毒杀菌、漂白、脱色、除臭、去味等作用.本文介绍了臭氧的特性及产生方法,臭氧的作用机理,在冷库中的应用和使用中应注意的问题.
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