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对控制梨多酚氧化酶活性的方法进行了研究，以氯化钠，柠到，抗坏血酸为ＰＰＯ活性抑制因子，通过三因子二次回归组合设计建立回归方程，从而准确地反映因子和ＰＰＯ活性之间的关系，预示抑制因子用量的多少对ＰＰＯ活性的影响程度和趋势，得出三个因子在抑制酶活性作用中的最佳配比，并分析了各因子间的交互效应。
不同因子对梨多酚氧化酶活性的影响
【摘 要】
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对控制梨多酚氧化酶活性的方法进行了研究，以氯化钠，柠到，抗坏血酸为ＰＰＯ活性抑制因子，通过三因子二次回归组合设计建立回归方程，从而准确地反映因子和ＰＰＯ活性之间的关系，预示抑制因子用量
【机 构】
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西北林学院林产工程学院
【出 处】
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西北林学院学报
【发表日期】
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1999年3期
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