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辣椒具有很高的营养价值及多种保健功效。干燥加工是辣椒产业精深加工主要方式之一。主要介绍了辣椒干燥技术研究现状、存在的问题以及辣椒干燥产业的发展趋势,旨在为辣椒加工产业的发展提供参考和帮助。
辣椒干燥技术研究进展
【摘 要】
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辣椒具有很高的营养价值及多种保健功效。干燥加工是辣椒产业精深加工主要方式之一。主要介绍了辣椒干燥技术研究现状、存在的问题以及辣椒干燥产业的发展趋势,旨在为辣椒加
【机 构】
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石河子大学机械电气工程学院; 中国农业大学工学院;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2011年10期
【基金项目】
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新疆生产建设兵团青年科技创新资金专项(2010JC23)
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