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本文主要讨论了生物技术在食品检测方面的应用,以求为未来食品安全检测提供理论基础。先分析当前食品检测过程中的常见生物检测技术,包括聚合酶链式反应技术、生物传感技术等,再结合基因水平检测的相关内容,并从PCR技术、Southern杂交技术等入手,对其在食品检测中的应用情况进行分析。从不同地区开展的生物技术研究过程来看,生物技术在食品检测中的效果明显,能快速发现食品质量问题,具有较高的应用价值。