【摘 要】
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近年来,随着社会经济的发展,中国烘焙行业快速发展,中大型连锁烘焙企业数量不断增多,规模也在日趋壮大。然而与此大好形势相反的是,许多企业经营者发现,企业利润并没出现相应
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近年来,随着社会经济的发展,中国烘焙行业快速发展,中大型连锁烘焙企业数量不断增多,规模也在日趋壮大。然而与此大好形势相反的是,许多企业经营者发现,企业利润并没出现相应增长,反而带来成本急速上升,门店员工流失率也在逐步上升。再者,由于单店连锁加盟的特性,企业始终难以形成有效的经营规模效益,传统的经营管理模式已难以满足烘焙市场未来发展的需要。处于本土化研究与探索阶段的阿米巴经营,在烘焙行业发展中具有无限潜力。本文基于阿米巴经营模式,在分析烘焙连锁市场的基础上,对烘焙连锁企业阿米巴经营模式进行可行性和必要性分析,最终对烘焙连锁企业构建阿米巴经营模式提出几点建议。
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