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我国作为水产品生产和食用大国,需要加强水产品及其环境重金属含量的监测,以确保水产品食用安全。基于这种认识,本文对水产品及其环境重金属含量监测问题展开了实验分析。从样品监测结果来看,样品产地养殖水和底泥的Hg、As和Cd含量均未超标,各水产品检测结果几乎均未超标。而南美虾Cd含量超标,与该生物对底泥中Cd的富集作用有关。