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乳制品生产一直以来是陕西省食品工业的重要组成部分,广阔的养殖场所和优良的生态状况,具有乳品行业发展的自然和地理基础。随着城乡居民生活水平提高,对自身健康更加关注,乳业消费呈现了一个“爆发性增长期”。在产业供求平衡、丰年有余的背景下,陕西省奶牛养殖规模化程度不断提高,乳品产量连续几年保持增长。