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目前，市场上常见的有两种酸奶制品：一种是由鲜牛奶添加2种菌类（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）后，发酵制成的传统酸奶；另一种是在前者发酵的基础上，又添加了另外2种乳酸菌类（嗜酸乳杆菌和双歧杆菌）的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。
传统酸奶VS益生茵酸奶
【摘 要】
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目前，市场上常见的有两种酸奶制品：一种是由鲜牛奶添加2种菌类（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）后，发酵制成的传统酸奶；另一种是在前者发酵的基础上，又添加了另外2种乳酸菌类（嗜酸乳杆菌
【出 处】
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科学之友：上
【发表日期】
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2012年12期
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