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采用高效液相色谱法测定食品中的抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)。样品经甲醇提取过滤后测定,检测波长为280nm,流动相为乙腈-水(含1%的乙酸,体积比为45:55),结果表明,TRHQ回收率大于85%,测定结果的相对标准偏差小于2%。该方法简单、快捷、准确,可广泛应用于油脂及多种食品中TBHQ的检测.