【摘 要】
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<正> 我国两宋时期,官家贵富和街市民间有专为私人操办筵会的机构,时称“四司六局”。这种司局承包酒市是面面俱到、细致入策,就现今都市酒楼与之相比,也叹莫能及。 据耐得《
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<正> 我国两宋时期,官家贵富和街市民间有专为私人操办筵会的机构,时称“四司六局”。这种司局承包酒市是面面俱到、细致入策,就现今都市酒楼与之相比,也叹莫能及。 据耐得《都城纪胜》记载:”官府贵家置四司六局,各有所掌。故筵席排档,凡事整齐;都下街市亦有之。”又据《东京梦华录》记载:“凡民间吉凶筵会,椅卓(桌)陈设,器皿合盍,酒檐动使之类,囱洧茶酒司管责。食下酒,自有厨司。以至托盎下请书,安排武次,尊前执事,嵌说劝酒,谓之白席人,总谓之四司人……”《都城纪胜》又
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