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四季豆不耐贮藏,一旦放置时间过长就容易发生褪色、褐变、纤维粗化等现象,从而影响了豆角的外观和口感,降低了食用价值和经济价值.要解决这个难题,就需对四季豆进行必要的护绿保鲜.……
健鹰农产品加工问答(47)四季豆的护绿保鲜
【摘 要】
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四季豆不耐贮藏,一旦放置时间过长就容易发生褪色、褐变、纤维粗化等现象,从而影响了豆角的外观和口感,降低了食用价值和经济价值.要解决这个难题,就需对四季豆进行必要的护
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2007年6期
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