苹果产业后整理是2017年8月陕西省延安市委市政府作出的重大决策，具体就是指苹果成熟后所进行的分批采收、分拣分选、冷藏冷运、个性包装、精深加工、品牌营销以及旅游观光、体验采摘等产业后端的一系列整理过程，其目的是通过一系列措施，让好苹果卖上好价钱，不断延长产业链条，提高综合效益和市场竞争力，增加果农收入。
　　     洛川县石头镇牛天咀村有4个村民小组、 421户1 682人，现有果园5 830亩、人均3.5亩;洛川县老庙镇桥子村有3个村民小组、212户863人，现有果园1 550亩、人均1.8亩。通过对这两个村苹果产业后整理的调查，笔者发现苹果产业后整理使得两个村发生了明显变化，总的来看，两个村的苹果产业后整理实现了政策初衷，延伸了产业链条，促进了产业融合，增加了果农收入，在助力果业转型升级、高质量发展方面积累了经验、做出了示范。具体表现如下。
　　1    村民收入稳步增长
　　     2017年牛天咀村和桥子村农民人均纯收入分别为11 300元、9 000元，2019年分别为12 600元、9 500元。尽管遭遇了冻灾减产、供给过剩的自然和市场风险，两村的农民人均纯收入仍实现了增长，深挖原因，主要体现在以下3个方面：
　　     1）苹果分级分价销售。分级分价销售理念提出已有多年，但一直没有落地落实，之前的苹果销售方式基本是70 mm起步统价售卖。实施苹果产业后整理之后，分级分价销售逐渐被果农认可，因为事实证明，这样做明显比“统货”销售价格高一些，分级分拣成为果农增收的一个途径。
　　     牛天咀村的李亚军、张若敏、张世军3户果农把自产的7.5万kg苹果入库，扣除0.5元/kg入库费用后，按照第1次分级分选的0.9万kg算账，比田间地头最高收购价5.8元/kg仍高出0.24元/kg，可多卖2 160元（见表1）;7.5万kg苹果可多卖1.8万元，平均每户多卖6 000元。
　　 从王小云等9户果农分级售卖情况对比可知，分级整理之后的苹果平均价格提高了0.7元/kg（见表2）。
　　 2）企业引领带动。苹果产业后整理实施以来，果品营销企业越来越重视与果农抱团发展，共同向市场要效益。牛天咀村的富百果业有限责任公司和桥子村的红宝果业有限责任公司以高出市场均价0.4～1.6元/kg的价格从果农手里采收苹果，大量的果品到了企业手里，在一定程度上可以影响苹果的产地采收价格。企业虽然在果农那里提高了采收价格，但通过商业运作获得了更高的利润（见表3）。果农在这个过程中没有额外付出成本和劳力，却增加了收入。
　　 3）果农务工收入。富百公司在生产基地、选果厂房提供苹果包装、牛羊养殖、装卸物资等岗位吸纳入社农民务工，让村民成为产业工人，年发放工资380多万元、人均3万元以上。红宝公司每年11月到次年4月雇用村民参与企业生产，每月人均工资女性不低于2 700元，男性不低于3 600元，贫困户在此基础上额外增加300元，人均增收12 000～15 600元。
　　2   生活品质明显提升
　　     收入的增长让村民开始追求更有品质的生活。2017年至今，两个村子新增私家车85辆，27户在县城买了房子，24户在西安买了房子，203户新建或改造住房，以往的泥坯土墙、低矮平房变成了两层小楼，独门独院，水电网齐全，窗明几净，住得比城里人还舒坦。桥子村離县城19 km，天然气管道已铺设到村。两个村户均1辆以上农用三轮车，果农称之为“果果车”，部分户拥有3辆以上，给生产带来极大便利。
　　3   生产方式逐步改进
　　     苹果生产逐步向品种、品质、品牌建设转变，以往传统乔化栽培模式已经不适应市场需要，果品企业、果农主动将老果园进行提升改造。牛天咀村2018—2019年老园改造提升     1 143亩，建立矮化密植园720亩。
　　     为满足高端市场消费者需求，果品企业自建苹果基地，生产有机苹果，积极带动农户加大有机肥使用，提升果实内在品质，2018年牛天咀村的果园施用有机肥4 700 t，2019年达到   7 200 t。特别是富百果业和红宝果业购置的4.0智能选果线在产业后整理过程中派上了大用场，成为果品进入高端市场的“金钥匙”和“通行卡”，解决了苹果内外品质不一致的问题。