摘要：川剧《打神告庙》讲的是焦桂英接到王魁休书后，悲愤交加，前往与王魁盟誓的海神庙，向海神倾诉心中的委屈，谴责王魁的负义。
　　关键词：川剧；《打神告庙》；打牙祭；刀头
　　中图分类号：TU242.2 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）08-0028-02
　　皂隶在剧中唱到“初二、十六打牙祭，哪个吃了你的刀头鸡。背时王魁不要你，你打吾神为怎的（读‘di’的发音）？”这段唱词里包含了丰富的民俗文化，也吸收了有特色的民俗语言。
　　“初二、十六打牙祭。”“打牙祭”在四川指吃肉，以前物质匮乏，吃肉算是奢侈的事情，所以旧时把吃肉叫着打牙祭。但是时间为什么定在初二、十六呢？中国是一个崇拜鬼神的国家，祭祀多固定在初一、十五。民间认为初一、十五是阎王放饿鬼出来觅食的日子，而饿鬼于传说中是一种戾鬼，他们在恶鬼道受尽折磨，释放之日会残害百姓，让人闻而生畏，如四川俗语 “躲的了初一，多不过十五。”即指此事而言。农历七月十五被称为鬼节，民间说“七月半，鬼乱窜。”基于辟邪自保和悼念亡魂的心理，民间多在这两天用清水煮的肉食和火化草纸祭祀亡魂。
　　初一、十五祭祀结束后，肉食清洗回锅后供活人享用。在物质匮乏的时代，一般人家想吃肉都只能指望祭祀之后。肉的美味是通过牙齿咀嚼后品味出来的，这对我们的牙齿是莫大的享受。第一天祭祀神灵，第二犒劳牙齿，所以叫“牙祭”。清吴敬梓《儒林外史》第十八回：“平时每日就是小菜饭，初二、十六跟着店里吃牙祭肉。”对此已有详细描述。打字作为一个意义虚化的动词，添加在名词“牙祭”前面，使整个词语具有动词词性。
　　祭祀只是象征性的，而真正得到实惠的却是活人，故而川剧《打神告庙》中神抱怨说自己并未享用“刀头鸡”，却要为真正吃了刀头鸡的后人背黑锅。“刀头鸡”是“刀头雄鸡”的简称，此处满足唱词需要，有所省略。“雄鸡”指的是已经打鸣的公鸡，现在民间许愿祭祀也必须用打鸣的雄鸡，应是古风遗存。“刀头”指一块猪肉，现在四川农村祭祀“刀头”必不可少，但“雄鸡”少备，因为随着农村生活水平提高，猪肉常见，但雄鸡少吃。
　　祭祀用的肉为什么会叫“刀头”呢？“刀”原意指兵器，后来泛指屠宰的工具，又由屠宰的工具引申为“一块肉”。屠宰动物后，先清洗干净，然后解剖成几大块，最后再根据主人或买肉人的要求割成小块，一刀下去就是标准的小块肉，所以一块肉又叫一刀肉。如：《幽归记》第七出众人追陀满兴福到蒋举人围墙外，忌惮蒋举人地位，计无所出时，见一神道像在此。各许愿心，希望神道保佑早拿得陀满兴福，众人并许愿心：“（丑）我许一只鹅。（净）我就许一只鸡。（末）我许一刀肉。（外）我就许酒果纸烛，都在我身上。”
　　一刀肉一般指一块猪肉，在常见的肉食中，猪肉带皮，有肥有瘦，品相最好，但猪体积过大，一般人不轻易许一头猪，所以就常许一刀肉，祭祀亦如此。为了表达对神灵的敬意，所许之肉一般是猪身上最优质最好的肉，即“头等肉”，简称“头肉”。
　　每家都保证杀年猪是近几十年的事情，但祭祀却源远流长，祭祀用肉一般都是提前去市场购买，购买时只需说“我要一刀/头肉。”卖肉者就能明白你的要求。“刀”是量词，指所需数量多少，头是形容词，指所需质量高低，质量好的称为“头”。“刀”“头”词性本不同，在句子里属于不同层面，但由于一般用于口头交际，且交际双方都能轻易明白对方所言之意，在流传的过程中逐渐进入同一个平面。“我要一刀/头肉.”逐渐演变为“我要一/刀头肉。
　　误以“刀头肉”为名词，并逐渐固定下来。“刀头肉”逐渐演变为“刀头”，但其自身的意义依然保留，特指祭祀用的一块猪肉。四川方言至今都说“准备一个刀头”，因为不明白“刀”本身是量词，而把“刀头”理解为名词，所以重新于名词前重新加了量词“个”。