【摘 要】
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高邮鸭系蛋肉兼用的一种大型麻鸭,又称高邮麻鸭.该品种由于肉质中所含脂肪少,烹调后,其味美爽口;所产的蛋腌制成咸鸭蛋则具有松、沙、油、鲜、细等特色;制作松花皮蛋,色如蜜
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高邮鸭系蛋肉兼用的一种大型麻鸭,又称高邮麻鸭.该品种由于肉质中所含脂肪少,烹调后,其味美爽口;所产的蛋腌制成咸鸭蛋则具有松、沙、油、鲜、细等特色;制作松花皮蛋,色如蜜腊,纹似松针,色味俱佳,营养丰富,而高邮鸭所产的双黄蛋更是享誉海内外,为此,近年来各地饲养高邮鸭的数量猛增.为了提高饲养高邮鸭的经济效益,笔者对养好高邮鸭的一些饲养管理技术要点介绍如下:
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