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关系营销是指以通过长期努力建立长期的感情与业务关系为目标 ,注重创造 ,保持和强化与消费者极其有关人员的强有力的联系 ,并以长期内的顾客满意和公司利润作为成功的衡量标准。饭店市场需求与竞争的新特点是对消费者争夺的重点已经从以前争取新的消费者转向目前保留现有的消费者与争夺竞争对手消费者。为了实施好这种转变 ,需要采用关系营销理论来补充甚至替代传统的交易营销理论。