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GAP是Good Agricultural Practice的缩写，即“良好农业规范”。要保证食品从土地到餐桌的安全，需要具体标准的支撑。良好农业规范（GAP）作为可操作性很强的标准体系，对农业生产活动中每一个细节的要求都制定了详细的标准，代表了一般公认的、基础广泛的农业指南——比如在水果、蔬菜生产过程中，从土地的准备、种子的选择到播种、病虫害管理、收获、清洗、包装、运输，几乎每一道工序都列出了明确的控制点，其关注对象包含了从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。GAP的目的在于帮助农产品企业解决在种植、收割