霸王花，别名量天尺、三棱剑、龙骨花等，为仙人掌科量天尺属多年生肉质草本攀缘植物，以花器作蔬菜食用。目前，在广东、广西、福建、海南等地区已形成规模种植。霸王花干花是特菜中的佳品，不仅口感好，而且具有清热润肺、止咳的功效。霸王花花期长达7个月，适宜在城市郊区或旅游景区种植，可结合旅游发展观光农业，开发前景广阔。
　　1.特征特性
　　霸王花属直根系，茎上着生气生根并向上攀缘。茎深绿色、肉质，有3条三角形的棱茎，棱边波浪状，茎段长60～100厘米，全株茎长达6～8米。花朵特大、黄绿色、漏斗形，长25～30厘米、宽8～12厘米。霸王花喜光、耐旱、耐热，忌阴怕寒，生长适温为25～30℃，当气温低于10℃时生长受阻，低于5℃时会发生冷害。病虫害较少，对土质适应性强，寿命长达40年以上。
　　2.品种选择
　　南海种：原产巴西，在广州市郊栽种较多，适宜干制。其茎部较粗，肉质较厚，茎的棱角较钝，花朵大、花量略少、产量高，花器加工后色泽鲜明质优。
　　肇庆种：原产墨西哥，在广东省肇庆市具有悠久的栽培历史，并已驯化成为地方品种，较适合鲜食。其株型稍长，茎长约2米，茎细而坚韧，适应性强。花量多，花瓣重叠，花朵长达30厘米，品质较好。
　　3.栽培技术
　　选地整地：选择排灌方便、土壤疏松肥沃、阳光充足的黄壤土或沙壤土种植。种植地块不需要全垦，只需将定植坑及周围土壤挖松、翻晒即可。
　　育苗：霸王花的茎扦插极易生根，移栽后生长速度快，能快速进入投产期。选择一年生以上的肉质茎，剪成长20厘米的茎段，放在阴凉处自然干燥2～3天，待剪口结膜后再进行扦插。在保护地内全年均可扦插，露地育苗以春、秋两季扦插成活率较高。插土深8～10厘米，扦插株行距20厘米×20厘米，育苗期间保持土壤湿润并施淡水肥1～2次。经50～60天培育后，苗高达40～50厘米时，即可移植大田。
　　移栽：（1）起畦，畦宽2.5米（包括垄沟），沟宽0.5米，沟深0.35～0.40米。（2）挖种植坑，按株行距2.0米×2.5米在畦面中央挖种植坑，每亩约130个，种植坑深0.35～0.40米，长和宽均为1.2米，暴晒15天以上。（3）施基肥，每亩施优质腐熟农家肥800～1000公斤、三元复合肥100公斤，将肥与坑土拌匀。（4）种植，施基肥7～10天后，每个种植坑内定植霸王花苗8～10株，即每亩定植1100～1300株，种植深10厘米。（5）浇定根水。种植后及时浇足定根水，以后要保持土壤湿润，雨后要注意排水。
　　水肥管理：霸王花定植成活后可适当浇水，但注意地面不能长时间积水，以免烂根。霸王花花期需水较多，其间不能干旱，否则花朵小、产量低、品质差。在春季定植的，第一年秋、冬季会有少量植株开花，不需追肥；定植第三年后进入盛产期，每年应追肥4～5次。第一次追肥在2—3月，促新芽萌发；第二次在4—5月，促株茎肥大粗壮；第三次在6—7月，促花蕾形成；第四次在7—8月，促花朵大、增加采收批次；第五次在9—10月，延长采收期。施肥方法：一般于雨后撒施三元复合肥，每次每亩施15～20公斤，施后覆土盖肥。
　　整枝修剪：幼苗期，茎高1米以下时，将分枝剪除；超过1米高后每株留3个芽，使其自然伸长下垂；进入盛花期后，每年采收结束后修剪1～2次，剪掉老枝、病枝、弱枝。霸王花顶端的2～3个新芽生命力旺盛、花蕾多，因此，要将茎尖下面长出的侧芽全部摘除，促使养分集中供应顶芽生长。
　　4.采收及加工储藏
　　采收：霸王花花期5—11月，开花高峰期6—9月，每年开花7～8批。采收适期为现蕾后28天左右。霸王花在晚上开放，以开放当天早上采收质量最优。将花柄基部掐断，花朵轻放在篓筐内，于8～10小时内进行加工，以防变质。花朵要求新鲜、花色正常、无霉烂、无病斑、不折断。
　　加工及储藏：花器采摘后，应及时用快刀将花朵纵切成3～4片，放在阳光下晾晒2天后，再上蒸笼高温蒸15分钟，取出晒至不黏手即可，储藏数天后再晒半天。一般40朵鲜花可加工1公斤干品。如果种植规模较大，可建炉烘干，以防雨天花朵霉变，影响质量。烘炉烘干温度为60℃左右，经10小时左右，当花朵含水量降至12.5%～13.0%即可分拣包装销售或储藏。优质的干花色泽金黄、无霉斑点、长短一致、味道清香。
　　（广西农业科学院北部湾分院 梁芳 邮编：553000）