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采摘后的新鲜食用菌常温下易腐烂变质，在包装和运输过程中也容易破损，降低质量遭成损失。在生产旺季要鲜销食用菌在炎热的季节要收集加工，食用菌产品必须作好保鲜和贮藏。为了调节、丰富食用菌的市场供应，满足国内外市场的需要，必须搞好食用菌的加工。现介绍食用菌最常用的保鲜贮藏与加工方法。
食用菌的加工贮藏技术
【摘 要】
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采摘后的新鲜食用菌常温下易腐烂变质，在包装和运输过程中也容易破损，降低质量遭成损失。在生产旺季要鲜销食用菌在炎热的季节要收集加工，食用菌产品必须作好保鲜和贮藏。为了调
【机 构】
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洮南市农业执法大队,洮南市农业局,洮南市林业局
【出 处】
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吉林农业：学术版
【发表日期】
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2012年8期
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