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生姜(Zingiber officinale)又名姜、黄姜。生姜以肉质根供食,除含碳水化合物、蛋白质外,还含有姜辣素(姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇)等,因含有特殊的香味,可做香辛调料,亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍,除此以外还可作药材,有健胃、除湿、祛寒的作用。种植生姜效益好,667m^2产姜3500kg、收入6000多元,是山区脱贫致富的好门路。现将其无公害栽培技术要点介绍如下: