大鼠喂饲高锌（ＨＺ）、中锌（ＭＺ）、低锌（ＬＺ）饲料２周后，在高温室（干球４０．５℃，湿球３０．８℃）连续暴露３ｈ，观察锌对阿黑皮素原（ＰＯＭＣ）衍生肽的影响。结果发现：（１）高温刺激可致垂体β－内啡肽（β－Ｅｐ）含量下降、血浆β－Ｅｐ和ＡＣＴＨ浓度升高；（２）在室温下摄入不同锌水平饲料可使大鼠血浆ＰＯＭＣ衍生肽浓度发生变化，高锌摄入有助于增加血浆β－Ｅｐ和ＡＣＴＨ水平，而低锌摄入则使血浆β－Ｅｐ和ＡＣＴＨ水平下降；（３）摄入不同锌水平大鼠经高温暴露３ｈ后，垂体β－Ｅｐ含量下降程度不同（ＨＺ组下降最少，ＭＺ组次之，ＬＺ组下降最多），血浆β－Ｅｐ和ＡＣＴＨ浓度升高也各异（ＨＺ组和ＭＺ组增高较少，ＬＺ组增加最多）。据此结果，还就锌对热应激鼠发挥保护作用的机制进行初步探讨，提出了锌增强机体热耐受能力的假说。