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以普通黄马齿玉米为原料，采用湿法提取淀粉工艺，制得淀粉得率高、优质纯净玉米淀粉；通过大量实验设计筛选出最佳提取方案：浸泡温度50℃，乳酸和NaHSO3浓度均为0．5％，浸泡时间36h，流槽倾斜度为0．015cm／cm。
玉米淀粉实验室提取方法研究
【摘 要】
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以普通黄马齿玉米为原料，采用湿法提取淀粉工艺，制得淀粉得率高、优质纯净玉米淀粉；通过大量实验设计筛选出最佳提取方案：浸泡温度50℃，乳酸和NaHSO3浓度均为0．5％，浸泡时间36h，流槽倾
【机 构】
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山东农业大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2006年7期
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