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研究设施栽培桃果实香气成分及含量的变化，为桃树设施栽培品质变淡的原因提供理论参考。采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用（SPME／GC／MS）技术，分别测定了设施内外‘春雪’、‘春捷’、‘五月阳光’等3个桃品种成熟果实的挥发性物质，并对果实成熟后挥发性物质的变化进行了探讨。结果显示：设施栽培的春雪、春捷、五月阳光桃中各检测到51、52、45种挥发性物质，分别比露天栽培的少6种、3种、1种。醛类、酯类、内酯类及醇类物质为设施栽培桃主要的香气物质。设施栽培的春雪、春捷桃醇类、醛类物质高于露地，而酯类、内酯类物质