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文章阐明了山野菜冰温活体保鲜的原理及特性；给出了降低山野菜冰温点的方法并选择Vc、CaCl2和蔗糖作为冰点调节剂进行了试验研究，最后采用正交试验的方法确定了山野菜活体保鲜的温度、湿度和冰点调节剂等活体保鲜参数。试验结果可供专业人员参考。
山野菜活体保鲜环境的多因素试验研究
【摘 要】
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文章阐明了山野菜冰温活体保鲜的原理及特性；给出了降低山野菜冰温点的方法并选择Vc、CaCl2和蔗糖作为冰点调节剂进行了试验研究，最后采用正交试验的方法确定了山野菜活体保鲜
【机 构】
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吉林省农业机械研究院
【出 处】
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价值工程
【发表日期】
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2012年22期
【基金项目】
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吉林省科技发展计划资助项目（20101576）.
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