【摘 要】
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简介了微生物扩增子高通量测序技术,简述该技术在水产品加工与贮藏研究中的应用现状。在发酵水产品、水产品低温加工和保鲜防腐等方向,众多研究以高通量方法测定细菌和古菌的
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛海洋科学与技术国家实验室
【基金项目】
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中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2016HY-ZD0902);青岛海洋科学与技术国家实验室鳌山科技创新计划项目(2016ASKJ14)
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简介了微生物扩增子高通量测序技术,简述该技术在水产品加工与贮藏研究中的应用现状。在发酵水产品、水产品低温加工和保鲜防腐等方向,众多研究以高通量方法测定细菌和古菌的16S rRNA基因片段,准确获得水产品中微生物的种类和数量信息。微生物扩增子高通量测序技术优于传统的可培养法,也优于许多非培养分析技术。同时还指出了该技术的存在问题及对策,并探讨了该技术的发展方向和应用前景。
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