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菜肴命名蕴含着丰富的艺术手法。菜肴名称是中华饮食文化的一面镜子,它折射着中华民族对菜肴色、香、味、形、器整体美的追求,折射出汉民族丰富多样的烹调方式。
菜肴命名艺术与饮食文化
【摘 要】
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菜肴命名蕴含着丰富的艺术手法。菜肴名称是中华饮食文化的一面镜子,它折射着中华民族对菜肴色、香、味、形、器整体美的追求,折射出汉民族丰富多样的烹调方式。
【机 构】
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广州大学人文学院
【出 处】
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广州大学学报(社会科学版)
【发表日期】
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2005年02期
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